2025年湖南初中毕业读高星级饭店运营与管理专业招生计划

2025年湖南初中毕业读高星级饭店运营与管理专业招生计划

一、专业介绍

高星级饭店运营与管理专业主要面向高档星级酒店（宾馆、饭店）及餐饮企业管理、服务一线，培养具备酒店各岗位服务技能、企业基层管理人员管理能力、社会交际能力的高素质劳动者和技能型人才。毕业生主要从事营销、流程管理、前厅接待、客房服务及客户关系处理等工作。

该专业注重理论与实践相结合，培养学生具备扎实的酒店服务与管理知识，同时熟悉旅游行业现状，具备基本旅游服务技能。通过系统学习，学生能够熟练掌握酒店、餐饮企业管理方法及运作方式，具备较高服务技能与管理水平，并具备良好的职业道德。

二、培养目标

本专业旨在培养德、智、体、美、劳全面发展的，拥护党的基本路线，适应生产、建设、管理、服务等第一线需要的，重点掌握酒店管理、酒店服务等基本知识的高技能人才。具体目标包括：

1. 专业知识：掌握酒店管理、酒店服务等基本知识，熟悉旅游行业现状。
2. 服务技能：具备酒店各岗位服务技能，包括前厅、客房、餐饮等。
3. 管理能力：具备企业基层管理人员管理能力，能够胜任酒店运营与管理工作。
4. 社会交际能力：具备良好的社会交际能力，能够妥善处理客户关系。
5. 职业道德：具备良好的职业道德，遵守行业规范，诚实守信。

三、入学要求与基本学制

1. 招生对象：初中毕业生或具有同等学历者。
2. 学制：全日制3年（在校学习两年半，顶岗实习半年）。

四、课程设置

高星级饭店运营与管理专业的课程设置涵盖了酒店管理的各个方面，旨在全面提升学生的专业技能和综合素质。核心课程包括：

1. 饭店管理概论：介绍饭店管理的基本概念、发展历程和管理理念。
2. 前厅服务与管理：学习前厅接待、预订管理、客户服务等技能。
3. 餐饮服务与管理：掌握餐饮服务的基本流程、服务技巧和管理方法。
4. 客房服务与管理：了解客房清洁、整理、维修等方面的知识，掌握客房服务技能。
5. 茶点酒水知识：学习茶点、酒水的种类、制作方法和品鉴技巧。
6. 食品营养与卫生：了解食品营养学的基本原理和食品卫生要求。
7. 康乐服务：学习康乐设施的管理和服务技巧。
8. 饭店心理学：了解旅游者和酒店员工的心理需求和行为特点。
9. 茶艺：学习茶艺的基本知识和技能，培养茶文化素养。
10. 调酒：学习调酒的基本技巧和方法，掌握酒水调制技能。

此外，还设置了旅游概论、服务心理、会议服务、饭店文化、服务礼仪、沟通技巧、饭店专业英语、饭店营销等课程，以丰富学生的知识面和提升其综合素质。

五、人才培养规格

1. 基本能力：
2. 具有一定的语言表达能力。
3. 具有一定的计算机应用能力与写作能力。
4. 具有一定的现代酒店前厅接待与管理能力。

5. 具有一定的餐饮服务与管理能力。

6. 专业技能：

7. 熟悉酒店前厅、客房工作服务规范，掌握酒店业服务与管理的基本技能，通过学习考取中级客房服务员资格证书。
8. 熟悉中、西餐厅的工作程序与服务规范，掌握餐饮业服务与管理的基本技能，通过学习考取中级餐厅服务员资格证书。

9. 具备较强的计算机运用能力，熟练掌握酒店电子预订系统的使用和旅游电子商务的运作，在校期间通过省劳动厅中级计算机水平考试或考取全国导游资格证、茶艺师证。

10. 综合能力：

11. 具有较强的创新意识和自我拓展能力。
12. 具备良好的职业道德和职业素养。
13. 能够适应酒店行业的高强度工作环境。

六、专业专门化方向和就业岗位（群）

1. 专业专门化方向：
2. 酒店前厅与客房管理方向
3. 餐饮服务与管理方向
4. 酒店营销与策划方向

5. 康乐服务与管理方向

6. 就业岗位（群）：

7. 星级酒店前厅接待员
8. 星级酒店客房服务员
9. 餐厅服务员
10. 餐饮部经理
11. 酒店营销专员
12. 康乐设施管理员

七、实训项目与实习安排

1. 实训项目：
2. 餐饮服务实训：通过模拟餐厅服务场景，进行餐饮服务技能训练。
3. 客房服务实训：通过模拟客房服务场景，进行客房服务技能训练。
4. 前厅服务实训：通过模拟前厅接待场景，进行前厅服务技能训练。
5. 茶艺实训：学习茶艺表演和品鉴技巧。

6. 调酒实训：学习酒水调制和品鉴技巧。

7. 实习安排：

8. 顶岗实习：在第五、六学期，安排学生到高星级酒店进行顶岗实习，全面考核学生的专业技能和综合素质。
9. 酒店企业参观见习：组织学生参观酒店企业，了解企业文化、服务质量控制等方面的知识。

八、招生计划与收费标准

根据湖南省各中职学校的招生情况，2025年高星级饭店运营与管理专业的招生计划与收费标准如下（以部分学校为例）：

1. 湖南省商业职业中等专业学校：
2. 招生计划：50人
3. 学制：3年

4. 收费标准：3360元/年

5. 湖南工业贸易学校：

6. 招生计划：根据学校实际情况确定
7. 学制：3年
8. 收费标准：根据学校实际情况确定（一般包含学费、住宿费、教材费等）

请注意，以上招生计划与收费标准仅供参考，具体以各学校发布的招生简章为准。

九、就业前景与发展方向

随着旅游业的快速发展和酒店行业的不断壮大，高星级饭店运营与管理专业的就业前景广阔。毕业生可以在星级酒店、高档度假村、主题饭店、豪华邮轮、会员俱乐部等企业从事餐饮、客房、前厅、康乐、销售等部门的服务、运营与管理工作。此外，还可以向酒店管理咨询师、酒店培训师、酒店市场营销专员等方向发展。

十、结语

高星级饭店运营与管理专业是一个充满挑战与机遇的专业。通过系统的学习和实践训练，学生可以掌握扎实的专业技能和综合素质，为未来的职业发展打下坚实的基础。希望广大初中毕业生能够积极报考该专业，为自己的未来铺就一条光明的道路。